RAINBOW 3 CARPIGIANI
Originální KOLOROVANÁ softová zmrzlina se setkala s okamžitým ohlasem také mezi konzumenty tradiční zmrzliny dvou chutí nebo mixu. Tato zmrzlina je preferována i pro svou širokou škálu chutí.
Rainbow 3 je podlahový stroj technologicky pokročilý, který firma Carpigiani realizovala jak k výrobě zmrzliny jedné a dvou chutí, tak zmrzliny kolorované.
V horní části stroje jsou umístěny dvě vany na uchování směsi, ve střední části jsou uloženy dvě nášlehové komory, ze kterých se pomocí vypouštěcích systémů vydávají porce zmrzliny.
Vypouštěcí systém se skládá ze tří pák, které ovládají tři výpusti ve tvaru hvězdy a ta dává zmrzlině její charakteristický vzhled.
Stáhneme-li levou páku, z příslušné výpusti vytéká klasická zmrzlina jedné chuti, vyrobená ze směsi nalité do horní levé vany (např, čokoládová), stažením pravé páky se vyrobí další zmrzlina jedné chuti ze směsi obsažené v pravé vaně (např. smetanová), použijeme-li střední páku, získáme míchanou zmrzlinu dvou chutí – čokoládovo-smetanovou.
Chceme-li natočit kolorovanou zmrzlinu (např. jahodovou), stačí na ovládací klávesnici stisknout odpovídající tlačítko a stáhnout pravou páku. Zmrzlina se obarví jedním ze sirupů, které jsou v zásobnících ve spodní části stroje. Tak získáme další zmrzliny s třemi různými příchutěmi.
RAINBOW 3 tak vyrábí 6 různých druhů zmrzlin a tak je možné uspokojit co největší počet konzumentů.
VÝJÍMEČNÉ KONSTRUKČNÍ CHARAKTERISTIKY
Stroj RAINBOW 3 byl projektován na základě důležitých a zkolaudovaných patentů výrobníků zmrzliny soft. Takže také tento originální stroj byl zkonstruován, aby byl spolehlivý, měl snadné ovládání, vysoký výkon a maximální hygienu výroby.
Vany na směs
Tekuté směsi, které se mění na zmrzlinu, jsou nezávislým specifickým systémem chlazení neustále konzervovány ve 2 horních vanách při teplotě + 4o C jak při vydávání ze stroje, tak při pauzách.
Obě směsi zásobují výrobní komory pomocí ozubených čerpadel (patent Carpigiani), které vhání do směsi vzduch pod tlakem a tím způsobují větší nášleh (nášleh až do 80 %).
Systém Hard-O-Tronic
Zmrzlina soft, vyráběná v nášlehových komorách, je uvnitř kontrolována dvěma elektronickými nezávislými systémy Hard-O-Tronic (patent Carpigiani), každá komora má svůj Hard-O-Tronic.
Tak může obsluha velmi snadno programovat na ovládacím panelu konzistence zmrzliny dle užitých směsí, i když má každá jiné složení, a zvolit vypouštění zmrzliny (jedné chuti, míchaná nebo kolorovaná) a vydávat 6 různých porcí zmrzliny dle použitého tlačítka na klávesnici a podle výdejní páky.
Výrobní cyklus
Pomocí jedné ze tří výpustí se vydá porce zmrzliny (jedné chuti, míchaná, kolorovaná). Současně stejné množství směsi přeteče z horních chlazených van do nášlehových komor, kde je okamžitě zmraženo.
Jednoduchým způsobem, hygienickým a rychlým, se takto vyrábí 6 různých druhů zmrzliny.
Kolorovaná zmrzlina
Ve spodní části stroje jsou uloženy tři zásobníky sirupů, ze kterých je speciálním tlakovým systémem zásobováno originální zařízení na obarvení zmrzliny (patent).
Po vybrání chuti na ovládacím panelu se vypouští zmrzlina a ta je okamžitě u výstupu z kohoutu obarvena. Tak jsou vytvářeny krásné barvené kontury po celé délce zmrzlinové porce.
